Directeur d'hôtel
Les directeurs d'hôtel dirigent des hôtels, des complexes touristiques et d'autres établissements d'hébergement, en veillant à la satisfaction des clients, à un personnel bien encadré et à la rentabilité de l'établissement.
Que faire avec un diplôme en hôtellerie et tourisme ?
Autres appellations: Management hôtelier · Gestion hôtelière · Management du tourisme · Hôtellerie-restauration · Tourisme et loisirs · Management international de l’hôtellerie
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Réponse rapide
Un diplôme en hôtellerie et tourisme apprend à gérer des hôtels, des restaurants, des services de voyage, des sites touristiques et des événements comme de véritables entreprises. Il associe management, marketing et finance à une formation pratique, qui comprend souvent un long stage en entreprise. Les diplômés deviennent souvent directeurs d’hôtel, responsables événementiels, responsables marketing ou chefs de projet, et ces compétences servent dans les secteurs du voyage et des services partout dans le monde.
Les métiers accessibles avec un diplôme en hôtellerie et tourisme
Les diplômés en hôtellerie et tourisme travaillent pour des hôtels, des complexes touristiques, des restaurants, des compagnies aériennes, des compagnies de croisière, des voyagistes, des offices de tourisme et des lieux événementiels. Beaucoup débutent par un programme de formation au management, puis évoluent vers des postes de directeur d’hôtel ou de responsable événementiel. Les compétences en marketing, en vente et en organisation acquises pendant les études mènent aussi à des postes de responsable marketing et de chef de projet, dans le tourisme comme ailleurs. Parmi les voies moins connues figurent le revenue management, le voyage d’affaires et le développement touristique au sein des administrations.
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Chef de projet événementiel
Les chefs de projet événementiel planifient et organisent des événements comme des conférences, des salons, des festivals, des mariages, des lancements de produits et des événements sportifs.
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Responsable marketing
Les responsables marketing planifient et pilotent les actions qui font connaître un produit, un service ou une organisation, et qui convainquent les clients de le choisir.
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Chef de projet
Les chefs de projet planifient, organisent et pilotent des projets pour qu'ils soient achevés dans les délais, dans le budget prévu et selon les normes convenues.
Autres postes occupés par les diplômés: Revenue manager · Directeur de restaurant · Conseiller voyages · Chargé de développement touristique · Responsable des relations clientèle · Directeur de croisière
Ce que vous étudiez et les compétences acquises
Matières types
- Gestion des opérations hôtelières
- Management du tourisme et des destinations
- Management de l’événementiel
- Marketing et expérience client
- Finance, comptabilité et revenue management
- Ressources humaines et management d’équipe
- Tourisme durable et responsable
- Stage long ou stage en entreprise
Compétences acquises
- Offrir un service client irréprochable
- Encadrer des équipes et organiser les plannings du personnel
- Organiser des événements et piloter l’activité au quotidien
- Comprendre les budgets, la tarification et le chiffre d’affaires
- Travailler avec des personnes de cultures et de langues différentes
- Garder son calme et résoudre les problèmes sous pression
Des études qui varient selon les pays
Les formations en hôtellerie et tourisme sont proposées par des universités et par des écoles hôtelières spécialisées, notamment en Suisse et dans d’autres pays d’Europe et d’Asie. Au Royaume-Uni, une licence dure généralement trois ans, ou quatre avec une année de stage. Aux États-Unis, il s’agit généralement d’un cursus de quatre ans, tandis qu’en Australie un diplôme en trois ans est courant. De nombreux programmes comprennent un long stage en entreprise, et beaucoup de pays proposent aussi des diplômes professionnels plus courts. Le niveau d’exigence à l’admission est généralement modéré, et la maîtrise de langues étrangères est un vrai atout. Certains programmes sont certifiés par des organismes internationaux du tourisme ou de l’éducation.
Que deviennent les diplômés en hôtellerie et tourisme ?
Revenus et emploi par pays
L’OCDE compare les diplômés par domaine d’études. Cette discipline relève du domaine « Services ». La première colonne compare le revenu médian des adultes diplômés du supérieur dans ce domaine à celui de l’ensemble des adultes diplômés du supérieur (100 = moyenne).
| Pays | Indice de revenus (ensemble des diplômés = 100) | Taux d’emploi, ce domaine | Taux d’emploi, ensemble des diplômés |
|---|---|---|---|
| Norvège | 100 (2023) | 93,2 % (2024) | 89,3 % |
| Roumanie | 96 (2023) | 85,9 % (2024) | 91,5 % |
| Suède | 92 (2023) | 87,7 % (2024) | 89,6 % |
| Estonie | 90 (2023) | 88,7 % (2024) | 89,2 % |
| Slovénie | 87 (2020) | 89,8 % (2024) | 90,8 % |
| Finlande | 87 (2022) | 88,9 % (2024) | 88,8 % |
| Danemark | 87 (2023) | 86,3 % (2021) | 87,8 % |
| Canada | 86 (2020) | 77,2 % (2021) | 80,4 % |
| Australie | 85 (2020) | 89,9 % (2024) | 88,4 % |
| Luxembourg | 85 (2023) | 83,8 % (2024) | 85,7 % |
| Royaume-Uni | 84 (2020) | 88,1 % (2021) | 84,6 % |
| Mexique | 84 (2023) | 79,1 % (2024) | 81,5 % |
| Lettonie | 83 (2023) | 83,8 % (2024) | 87,7 % |
| Corée du Sud | 82 (2023) | — | — |
| États-Unis | 79 (2023) | 84,9 % (2017) | 84,3 % |
| Suisse | 78 (2023) | 87,6 % (2024) | 89,5 % |
| Costa Rica | 77 (2023) | 80,5 % (2024) | 79,2 % |
| Portugal | 75 (2020) | 90,8 % (2024) | 90,7 % |
| Autriche | 71 (2023) | 85,3 % (2024) | 86,4 % |
| Chili | 63 (2023) | 83,6 % (2022) | 85,7 % |
| Pays-Bas | — | 92,0 % (2024) | 90,6 % |
| Islande | — | 91,2 % (2016) | 93,6 % |
| Pologne | — | 90,2 % (2024) | 91,6 % |
| Belgique | — | 88,3 % (2024) | 88,5 % |
| Slovaquie | — | 88,3 % (2024) | 90,5 % |
| France | — | 88,0 % (2024) | 87,3 % |
| Tchéquie | — | 87,9 % (2024) | 88,4 % |
| Allemagne | — | 87,2 % (2024) | 88,7 % |
| Lituanie | — | 86,6 % (2024) | 90,4 % |
| Croatie | — | 85,6 % (2024) | 89,7 % |
| Irlande | — | 85,3 % (2021) | 86,9 % |
| Espagne | — | 81,3 % (2024) | 83,9 % |
| Pérou | — | 79,6 % (2024) | 81,7 % |
| Italie | — | 79,4 % (2024) | 84,7 % |
| Grèce | — | 72,7 % (2024) | 82,3 % |
| Turquie | — | 71,0 % (2016) | 72,9 % |
Source : OCDE, Regards sur l’éducation. Adultes de 25 à 64 ans diplômés du supérieur ; dernière année disponible, travailleurs à temps plein lorsque ces données sont publiées. Les valeurs portent sur l’ensemble du domaine d’études, et non sur cette seule discipline.
Revenus des diplômés au Royaume-Uni
Le gouvernement britannique croise les données fiscales et universitaires pour mesurer les revenus des diplômés. Ces chiffres concernent les titulaires d’un premier diplôme en « Tourism, transport and travel » qui étaient en emploi au cours de l’exercice fiscal 2023-2024.
| Temps écoulé depuis le diplôme | Médiane | Premier quartile | Troisième quartile | En emploi ou en études |
|---|---|---|---|---|
| Après 1 an | 24 200 £GB | 19 400 £GB | 28 900 £GB | 86,3 % |
| Après 3 ans | 27 100 £GB | 22 300 £GB | 32 600 £GB | 86,6 % |
| Après 5 ans | 29 600 £GB | 23 400 £GB | 37 300 £GB | 84,7 % |
| Après 10 ans | 33 700 £GB | 23 800 £GB | 45 800 £GB | 85,4 % |
Source : ministère de l’Éducation du Royaume-Uni, Graduate labour market outcomes (LEO), exercice fiscal 2023-2024. Revenus annuels, uniquement pour les diplômés en emploi durable.
Un diplôme en hôtellerie et tourisme, est-ce fait pour vous ?
Cela peut vous convenir si
- Vous aimez rencontrer des gens et veiller à ce qu’ils passent un bon moment.
- Vous voulez une carrière qui pourrait vous mener à l’étranger.
- Vous aimez le travail concret et rythmé, qui change d’un jour à l’autre.
Réfléchissez-y à deux fois si
- Vous tenez à des horaires de bureau réguliers : le secteur travaille souvent le soir, le week-end et les jours fériés.
- Vous comptez débuter à un poste de direction : beaucoup de diplômés commencent par des postes opérationnels.
- Vous cherchez un secteur très stable : le tourisme est durement touché par les récessions, les pandémies et d’autres crises.
Poursuite d’études
Beaucoup de diplômés entrent directement dans la vie active, souvent par les programmes de formation au management des groupes hôteliers et des entreprises de voyage. Un master en hôtellerie, tourisme, événementiel ou commerce international peut aider à accéder à des postes de direction ou spécialisés, et c’est une voie courante pour les diplômés d’autres disciplines. Des formations courtes en revenue management, en langues ou en marketing digital sont aussi utiles, et certains diplômés font plus tard un MBA.
Questions sur les études en hôtellerie et tourisme
Quels métiers exercer avec un diplôme en hôtellerie et tourisme ?
Parmi les métiers courants figurent directeur d’hôtel, responsable événementiel, directeur de restaurant, conseiller voyages, revenue manager et chargé de développement touristique. Les diplômés travaillent aussi dans le marketing, la vente, l’expérience client et la gestion de projet, dans le tourisme comme dans d’autres secteurs tels que la distribution et le transport aérien. Beaucoup commencent par des postes opérationnels avant d’évoluer vers le management.
Faut-il un diplôme pour travailler dans l’hôtellerie ?
Non. Beaucoup de personnes débutent sans diplôme dans un hôtel, un restaurant ou une agence de voyages et se forment sur le terrain. Un diplôme peut vous aider à accéder plus vite à des postes d’encadrement, et il est souvent attendu pour les programmes pour jeunes diplômés et les postes au siège. Dans de nombreux pays, les diplômes professionnels et l’apprentissage sont des alternatives courantes.
Le management hôtelier offre-t-il une bonne carrière ?
Il peut être gratifiant si vous aimez le contact humain et la variété, et il offre des possibilités de travailler à l’étranger. Les horaires peuvent être longs et inclure les week-ends et les jours fériés, les salaires de départ dans les postes opérationnels sont souvent modestes, et la demande baisse pendant les crises économiques. Les personnes performantes peuvent accéder rapidement à des postes d’encadrement.
Vaut-il mieux étudier l’hôtellerie à l’université ou dans une école hôtelière ?
Les deux peuvent mener à de bons emplois. Les écoles hôtelières spécialisées misent généralement sur la formation pratique et les longs stages, et entretiennent des liens étroits avec les groupes hôteliers internationaux. Les universités proposent souvent une formation plus large en gestion et un enseignement davantage fondé sur la recherche. Comparez les stages, la reconnaissance du diplôme et les coûts avant de choisir.
Disciplines proches
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Gestion des entreprises
Les études en gestion des entreprises portent sur le fonctionnement des organisations : stratégie, marketing, finance, management des équipes et opérations.
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Marketing
Un diplôme en marketing apprend comment les organisations comprennent leurs clients, développent des produits et des marques, et les font connaître par la publicité, les canaux numériques, la vente et les relations publiques.
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Langues étrangères
Un diplôme en langues étrangères vous apprend à parler, écrire et comprendre une ou plusieurs langues étrangères à un haut niveau, et à connaître la culture, l’histoire et la littérature des pays où elles sont parlées.
Sources
- OCDE — Regards sur l’éducation, résultats sur le marché du travail — Revenus et emploi par domaine d’études, adultes de 25 à 64 ans
- Ministère de l’Éducation du Royaume-Uni (DfE) — Graduate labour market outcomes (LEO) — CAH CAH17-01-06 — Tourism, transport and travel
- UNESCO — ISCED-F 2013 — ISCED-F 1013, 1015
Comment citer cette page: CourseToJob (2026). Que faire avec un diplôme en hôtellerie et tourisme ?. https://coursetojob.com/fr/subjects/hospitality-and-tourism/ (consulté le 26 septembre 2026)